高知といえば何を思い浮かべますか？ 雄大な太平洋、坂本龍馬、そして――やっぱり「かつおのたたき」ではないでしょうか。藁の炎で豪快に炙るそのスタイルは、見た目も味もインパクト抜群。本場で味わうその一口は、スーパーで買うタタキとはまったくの別物です。
この記事では、高知の「かつおのたたき」をとことん味わい尽くすための完全ガイドをお届けします。ベストシーズンの見極め方から地元民おすすめの名店、駅周辺のランチ、体験スポット、持ち帰り・お土産情報まで、2025年最新版の情報をたっぷり詰め込みました。
読むだけで「高知に行きたい！」「本物のたたきを食べてみたい！」と思えるはずです。
高知で食べるべき「かつおのたたき」！ベストシーズンと魅力
3〜5月の初鰹・9〜11月の戻り鰹の違い
高知で食べる「かつおのたたき」が美味しいとされる理由のひとつに、「旬の時期」があります。かつおには年に2回の旬があり、それぞれに違った魅力があります。春（3〜5月）に水揚げされるのが「初鰹（はつがつお）」、そして秋（9〜11月）に獲れるのが「戻り鰹（もどりがつお）」です。
初鰹は、黒潮に乗って太平洋から北上してくる最初のかつおで、脂が少なく、身が引き締まり、あっさりとした味わいが特徴です。口に入れた瞬間、かつお本来の赤身の旨みが広がり、清涼感すら感じるほど。この時期は、塩やにんにく、ネギなどの薬味を使った「塩たたき」が特に合います。
一方、戻り鰹は、産卵を終えて南下してくるかつおで、しっかりと脂を蓄えており、トロのようなコクのある味わいが魅力です。秋の戻り鰹は、ポン酢やたれでさっぱりといただくのが定番。口当たりはしっとりとしていて、旨みも強く、誰もが「美味しい」と感じやすいのがこの時期の特徴です。
高知の漁港、特に土佐清水市や中土佐町の久礼漁港などでは、この旬のかつおが“日戻り”で水揚げされるため、驚くほど新鮮。朝に水揚げされたものが昼には店頭に並ぶことも多く、まさに「本場の鮮度」が体験できます。
旅行のタイミングに迷ったら、春と秋どちらかを狙うのがおすすめです。あっさり好きなら春、脂の乗った濃厚さを楽しみたいなら秋。どちらも高知の名物料理として外せない魅力があります。食べ比べをして、あなたのお気に入りの時期を見つけてみてください。次は「藁焼き」の香ばしさの理由に迫ります。
“藁焼き”が香る理由と塩タタキ文化
高知のかつおのたたきを語るうえで欠かせないのが、「藁焼き（わらやき）」という独特の調理法です。この藁焼きこそが、高知のたたきを“特別な存在”にしている最大の理由です。高温の藁の炎で一気にかつおの表面を焼き上げ、香ばしさとジューシーさを両立させるこの方法は、まさに職人技といえます。
藁焼きの最大の特徴は、その“炎の温度”です。藁は一瞬で高温になるため、魚の表面だけをパリッと焼き、中はほぼ生のままという絶妙な火入れが可能です。炭火ではここまでの高温にならず、同じような焼き加減を再現するのは難しいとされています。さらに、焼いた瞬間に立ち上る藁の煙が、かつおに独特の香ばしさを加えるのです。この香りが、まるで炭火焼きとは違う深い風味を与えてくれます。
そして、もうひとつの特徴が「塩たたき」です。高知ではポン酢などを使わず、焼いたかつおに粗塩を振って食べるスタイルが一般的です。これは、鮮度に自信があるからこそできる食べ方で、かつお本来の旨味をダイレクトに味わうことができます。さらに、薬味としてスライスしたニンニク、青ネギ、大葉などをたっぷり添えるのが王道。香ばしい藁の香りとシンプルな塩味が、薬味の風味と相まって、一口で高知の魅力が伝わってきます。
この「藁焼き×塩たたき」は、地元では日常の味でありながら、観光客にとっては衝撃的な美味しさを持っています。近年では、観光施設や市場で藁焼きの実演を見られる店舗も増えており、視覚的なインパクトも抜群です。焼きたてを目の前で食べられる体験は、旅の思い出になること間違いなしです。次は「日戻り鰹」について、その魅力をご紹介します。
日戻り鰹が美味しいと言われるワケ
「日戻り鰹（ひもどりがつお）」とは、朝に水揚げされたかつおをその日のうちに市場や店舗に届け、即調理・提供される鮮魚のことを指します。高知県の沿岸部では、この「日戻り」の流通がしっかりしているため、驚くほど新鮮な状態でかつおのたたきを味わうことができます。
日戻りの強みは、何より“鮮度”です。かつおは非常に傷みやすい魚で、通常は水揚げ後すぐに冷凍して出荷されるのが一般的。しかし高知では、近海で漁獲されたかつおを港に素早く戻し、地元市場や飲食店にその日のうちに届ける体制が整っているため、“生”で食べても臭みが一切ないのです。
この新鮮なかつおを藁焼きでさっと炙り、塩でいただくスタイルは、まさに日戻りだからこそ成立する料理。外側だけを焼いたレアな状態でも、生臭さがなく、舌触りもなめらか。たたきにしても、中はほとんど生のままなので、鮮度の差がダイレクトに感じられます。
特に、久礼漁港（中土佐町）や土佐市宇佐漁港、高知市周辺では、この日戻り鰹が観光客にも提供されています。朝獲れのものを昼に食べられるという体験は、都市部ではなかなかできません。地元の人にとっては当たり前のことでも、観光客からすれば“ここでしか味わえない贅沢”なのです。
地元の居酒屋や定食屋に行くと、「今日は日戻り入ってるよ」と教えてくれることも。もしお店でこの言葉を聞いたら、迷わず注文しましょう。それだけで、特別な一皿に出会えるはずです。
旬を外した時期の楽しみ方（入荷状況の見方）
かつおのたたきは春と秋が旬ですが、「じゃあ夏や冬には食べられないの？」と思う方も多いでしょう。結論から言うと、**年間を通して高知ではかつおのたたきを楽しむことが可能です。**ただし、旬の時期に比べると味の傾向や入荷状況に多少の違いがあります。
たとえば、夏の時期（6〜8月）は、初鰹のピークを過ぎて身がやや細くなりがちです。また、冬（12〜2月）は漁の出漁回数が減るため、流通量が少なくなる傾向にあります。しかし、こうした時期でも、冷凍ではない“生”のかつおを仕入れている店もあり、鮮度にこだわったたたきを提供している店舗も多く存在します。
このような時期の楽しみ方としては、まず「地元の漁港や市場直送」をうたっている店を選ぶのがコツです。また、店舗の入り口や店内に「本日入荷」「日戻りあります」などの掲示があれば、それはかなり信頼できる証拠。こうした情報を見逃さずにチェックしましょう。
また、観光客向けのお店では、あらかじめ冷凍保存しておいた高品質な戻り鰹を使い、解凍後に藁焼きして提供するケースもあります。冷凍と聞くと不安になるかもしれませんが、高知の冷凍技術は非常にレベルが高く、解凍後も旨味が保たれています。実際、地元の人も時期によっては冷凍品を使う店を利用しているほどです。
旬を外した時期にこそ、空いている名店でゆったりと食事が楽しめるという利点もあります。混雑を避けてゆっくりと高知の味を堪能したい人には、オフシーズンの旅もおすすめですよ。
漁港＆市場直送の強み（久礼エリアの事例）
高知で「本物のかつおのたたき」を食べたいなら、漁港や市場から直送されるエリアでの食事がベストです。中でもおすすめなのが、中土佐町の久礼（くれ）エリアです。ここは久礼漁港を中心に、昔ながらの漁師町の雰囲気が残る地域で、「久礼大正町市場」が有名な観光スポットになっています。
この市場では、地元の漁師や鮮魚店がその日の朝に水揚げされたばかりの魚を直接販売しています。かつおももちろん例外ではなく、日戻りで獲れた新鮮なものが並び、その場で調理してもらうことも可能です。中でも「山本鮮魚店」は、藁焼きたたきをその場で焼いてくれることで知られています。
実際にこの地域で食べられるかつおのたたきは、“市場の鮮度”を肌で感じられるほどのクオリティ。外側はパリッと香ばしく、中はしっとりしたレアの食感で、観光客から「これまで食べたたたきと全然違う！」と驚きの声が上がるほどです。
さらに、久礼漁港には「黒潮本陣」などの観光施設も隣接しており、温泉や藁焼き体験を楽しみながら、地元のグルメを堪能することができます。こうした“漁港と食の一体型観光”ができるのは、高知でも限られたエリアならではの魅力です。
市街地だけでなく、ぜひ一度足を伸ばして、本物の“漁師町の味”を体験してみてください。
高知の「かつおのたたき」実力店5選
明神丸（ひろめ市場/本店）—塩タタキ発祥を名乗る人気店
高知で「かつおのたたき」といえば、まず名前が挙がるのが『明神丸（みょうじんまる）』です。県内に複数店舗を構える明神丸ですが、観光客に特に人気なのが高知市中心部の「ひろめ市場」店と「本店（帯屋町）」です。ここでは、目の前で藁焼きを実演するダイナミックなパフォーマンスが人気で、その炎の迫力と香ばしい香りが、五感を刺激します。
明神丸は「塩たたきの元祖」を自称しており、他とは一線を画すスタイルを提供しています。表面をパリッと焼いたかつおに、高知県産の天日塩をふり、刻んだニンニクや青ねぎをたっぷり添えて食べる塩たたきは、初めて食べる人でも驚くほどあっさり、かつ力強い味わいです。ポン酢ではなく塩で食べるからこそ、かつお本来の風味と藁焼きの香りが引き立ちます。
また、明神丸は鮮度管理にも定評があり、日戻り鰹や朝どれ鰹が入荷した日は、メニュー表にその旨が掲示されます。タイミングが合えば、最高の状態のかつおが味わえるチャンスです。混雑時は行列になることもありますが、回転が早く、スタッフの対応もスムーズなので、ストレスなく楽しめます。
「本場の塩たたきを体験したい」「ライブ感のある調理を見たい」という方には、ぜひおすすめしたい名店です。ランチもディナーも営業しており、時間帯によっては比較的空いていることもあるので、早めの時間に訪れるとよいでしょう。
土佐料理 司 高知本店—老舗の王道クオリティ
創業100年以上の歴史を誇る『土佐料理 司（つかさ） 高知本店』は、高知の郷土料理を代表する老舗中の老舗です。観光客はもちろん、接待や記念日などでも多く利用されており、安心して本格的なかつおのたたきを味わえるお店として高い評価を得ています。
司のかつおのたたきは、藁焼きによって香ばしく仕上げられた上質な一品。厚切りにカットされたかつおは、食べ応えがありながらもしっとりと柔らかく、口の中で旨味がじんわりと広がります。ポン酢・塩のどちらでも楽しめるスタイルで提供されることが多く、好みに応じて味わいを変えられるのも魅力です。
また、定食スタイルや会席料理の中に組み込まれているため、「かつおのたたきをメインにしつつ、他の土佐料理も楽しみたい」という方にも最適。鯨料理やうつぼの唐揚げ、田舎寿司など、高知ならではの料理がずらりと並ぶメニューは、地元の人でも満足できる内容です。
店舗の雰囲気も落ち着いており、和の趣のある個室や座敷も完備。ファミリーや年配の方とも安心して訪れられる環境が整っています。JR高知駅から徒歩15分ほどの立地ですが、観光地・はりまや橋にも近く、観光の合間にも立ち寄りやすいのもポイントです。
やいろ亭（ひろめ市場）—定番のタタキ＆土佐巻き
『やいろ亭』は、ひろめ市場内でも常に人気上位にランクインする屋台風の店舗です。明神丸と並んで観光客の注目を集める存在で、地元民もランチや晩酌で訪れる「本当にうまい」店のひとつです。
ここのかつおのたたきは、藁焼きこそ店頭での実演はないものの、しっかりと炙られた香ばしい仕上がり。カウンター越しに手際よく盛り付けられたたたきは、厚みがあって食べ応えも抜群。定番のポン酢でいただくスタイルで、タマネギや大葉、ニンニクとの相性が良く、酒のつまみにもピッタリです。
やいろ亭で人気なのが、「土佐巻き」。これは、かつおのたたきを巻き寿司にしたもので、ほんのり甘い酢飯と藁焼きかつおの風味が絶妙にマッチした逸品。手軽に食べられるため、ひろめ市場での“食べ歩きグルメ”としても定番になっています。
価格もリーズナブルで、一品から気軽に注文できるのも魅力の一つ。ひろめ市場の自由な雰囲気の中で、ビール片手にたたきを楽しむ時間は、まさに高知らしいひとときです。カジュアルに高知グルメを楽しみたい人にぴったりの一店といえるでしょう。
黒尊—予約困難、至高の塩たたきで知られる名店
高知市内で「地元民が本当におすすめする店」として挙げる人が多いのが、『黒尊（くろそん）』です。この店は観光客だけでなく、地元の常連にも根強く愛されており、そのクオリティの高さから“予約困難店”として知られています。
黒尊のかつおのたたきは、とにかく鮮度が段違いです。日戻り鰹や朝どれにこだわり、その日のベストな状態で提供されます。焼き加減も絶妙で、外側は香ばしく、中はしっとりとレアな食感を保っています。ポン酢よりも塩で食べるスタイルが基本で、まさに素材勝負の一皿です。
また、黒尊はかつおのたたき以外の料理もレベルが高く、地魚の刺身や季節の一品料理も絶品。メニューは日替わりが多く、「今日のおすすめ」は必見です。店内はカウンターと小上がり席があり、アットホームながらも落ち着いた雰囲気で、居心地の良さも人気の理由のひとつです。
予約が取りづらいものの、もし高知旅行の日程が決まったら、早めに電話予約することをおすすめします。地元の味を知るには、まさに“究極の一店”です。
たたき亭—駅徒歩圏、藁焼き＆テイクアウト対応あり
『たたき亭』は、高知駅から徒歩圏内というアクセスの良さと、本格的な藁焼きかつおのたたきが味わえることで知られるコスパ抜群のお店です。外観はカジュアルですが、提供される料理のクオリティは本格派。観光客だけでなく、地元のビジネスマンや常連客にも支持されています。
この店の特徴は、「焼きたて」にこだわったたたきの提供スタイルです。注文ごとに藁で焼き上げるため、香りが豊かで、温かさを感じるたたきを食べられます。また、塩・ポン酢の両方に対応しており、自分の好みに合わせて楽しめるのが嬉しいポイント。
さらに、たたき亭ではテイクアウトにも力を入れており、真空パックのたたきや、焼きたてをすぐに持ち帰れる「持ち帰りたたき弁当」も販売。新幹線や飛行機に乗る前の“ラスト高知グルメ”として、人気を集めています。
値段も比較的リーズナブルで、定食スタイルにすれば1,000円台で満腹になれるというコスパの良さも魅力のひとつ。高知駅周辺で本格的なたたきを手軽に味わいたい方に、最もおすすめしたい一店です。
高知駅周辺の「かつおのたたき」ランチ＆定食
高知駅から徒歩圏（〜10分）の実力店
高知駅周辺には、徒歩圏内で本格的な「かつおのたたき」が楽しめる店がいくつもあります。特に徒歩10分圏内には、地元の人も通う実力派の店舗が点在しており、観光や出張の合間に立ち寄るのにも最適です。
代表的なのが『明神丸 高知本店』。高知駅から徒歩約10分、帯屋町アーケード内に位置しており、観光ルートにも組み込みやすい立地です。目の前で藁焼きの実演が見られるライブ感と、本格的な塩たたきが体験できるのが魅力です。ランチタイムには「藁焼きかつお定食」が1,500円前後で提供されており、観光客にも大人気。
他にも『たたき亭』は、高知駅から徒歩7〜8分ほどの場所にあり、落ち着いた雰囲気の中で焼きたてのかつおのたたきを楽しめます。地元の会社員や常連客に混じって、観光客が食事をする光景も珍しくありません。
駅周辺の実力店は、立地だけでなく、鮮度と調理の技術にもこだわっており、「手軽だけど本物の味」が楽しめるのが特徴です。旅行の時間に余裕がなくても、徒歩10分圏内にあるこれらの店を知っておけば、満足度の高いランチが叶います。
1,000〜1,999円帯で狙えるたたき定食の相場感
高知駅周辺で「かつおのたたき定食」を食べようとすると、価格帯の目安はおよそ1,000円〜1,999円です。この範囲であれば、藁焼きたてのたたきをメインに、ご飯・味噌汁・副菜がセットになったバランスの良い定食が楽しめます。
たとえば『明神丸』では、塩たたきとポン酢たたきの2種盛りがついたランチ定食が1,500円前後。『たたき亭』でも、焼きたてかつおのたたきに小鉢がついた定食が1,300円前後で提供されています。こうした定食は、ボリュームとクオリティのバランスが良く、コスパも非常に高いのが魅力です。
また、高知駅近くの飲食店には、昼は定食、夜は居酒屋というスタイルの店も多く、ランチタイムにはたたき定食をお得に楽しめるチャンスがあります。とくに、観光客が多い時間帯を避けて早めに行けば、ゆったりとした空間で食事ができることも。
高知のかつおは、旬でなくても冷凍技術や保存管理がしっかりしているため、安価でもしっかりと美味しいものが提供されています。「この価格でこの質？」と思うようなたたきに出会えるのが、高知駅周辺ランチの魅力です。
さくっと食べられるスポットと混雑回避のコツ
高知駅近辺は、比較的小規模な飲食店が多いため、時間帯によっては混雑することもあります。特に12時〜13時はランチのピークとなり、人気店では並ぶことも。そこでおすすめなのが、開店直後や13時半以降を狙う方法です。地元のビジネスマンのランチタイムがひと段落した頃に訪れれば、比較的スムーズに入店できます。
また、「さくっと食べられる」スポットとしては、駅構内や周辺の商業施設にあるフードコートや、カウンター主体の食堂系店舗がおすすめです。特に帯屋町方面には、立ち食いスタイルの店や、注文後すぐに出てくるスピード重視のたたき店もあります。
滞在時間が限られている方や、列に並ぶのが苦手な方は、テイクアウト対応の店を利用するのも一手です。たたき弁当や真空パックの商品を販売している店もあるため、ホテルや車内で食べるというスタイルも可能です。
旅行中は時間を有効に使いたいもの。地元の人の動きを参考にしながら、少しずらして行動することで、混雑を避けつつしっかり美味しいたたきを味わえます。
グルメサイトの活用法（最新の営業時間/定休日確認）
高知駅周辺の飲食店は、地元密着型の小規模店が多いため、定休日や営業時間が不定期な場合も少なくありません。そこで活用したいのが、食べログやGoogleマップといったグルメ・地図アプリです。
これらのサービスでは、店舗ごとの営業時間や休業日、混雑状況までチェックすることができます。特に「Googleで混雑する時間帯」や「リアルタイムの営業中かどうか」といった情報は、観光中の強い味方です。
また、SNS（InstagramやXなど）で「#高知ランチ」「#かつおのたたき」などのタグを検索すると、最近訪問した人の投稿から店の雰囲気やメニューの様子がわかります。公式アカウントを持っている店もあり、期間限定メニューや臨時休業のお知らせなどを確認できることも。
旅先での食事に失敗しないためには、最新の情報収集が不可欠です。紙のガイドブックだけに頼るのではなく、リアルタイムの情報をしっかり活用することで、よりスムーズにグルメ旅を楽しめます。
雨でも安心の屋内フードコート（ひろめ市場の使い方）
高知市の観光スポットのひとつ「ひろめ市場」は、屋内型の飲食スペースとして雨天時にも非常に便利です。高知駅からは徒歩15分ほどと少し離れていますが、タクシーや路面電車を使えばアクセスも簡単。天候に左右されず、気軽に地元グルメを楽しめる場所として人気です。
ひろめ市場は、フードコートのようにさまざまな店舗が軒を連ねる集合型の施設で、かつおのたたきはもちろん、天ぷら、寿司、土佐料理、スイーツまで幅広いジャンルの食事が揃っています。テーブルは共用スタイルで、どこのお店の料理を持ってきてもOKという自由度の高さが魅力です。
雨の日は特に混雑しやすいため、開店直後の時間帯（11時〜）や平日の昼下がりを狙うのがポイント。また、ひろめ市場では持ち帰りにも対応している店舗があるので、ホテルや移動中にゆっくり楽しむことも可能です。
「天気が悪いけど、せっかくなら本場のたたきを味わいたい」そんな時には、ぜひひろめ市場を活用してみてください。
藁焼き体験＆ドライブで行く「久礼（中土佐）」と道の駅
黒潮工房（黒潮本陣隣接）の藁焼き体験の流れ
藁焼きかつおのたたきを「食べるだけでなく、自分で焼いて体験したい！」という方におすすめなのが、中土佐町久礼にある「黒潮工房」です。ここは黒潮本陣という温泉宿泊施設に隣接しており、誰でも気軽に“藁焼き体験”ができる数少ないスポットとして知られています。
藁焼き体験は、予約なしで参加できる日も多く、観光の途中に立ち寄れる気軽さも魅力です。体験の流れはシンプルで、スタッフの指導のもと、安全に配慮された形でかつおのたたきを自分の手で藁焼きします。炎が勢いよく立ち上がり、バチバチと音を立てて焼ける様子は圧巻の一言。写真や動画を撮る観光客の姿も多く、旅の思い出に残る体験になること間違いなしです。
焼いたかつおは、すぐにその場でスライスされ、塩やポン酢、にんにく、ねぎなどの薬味と一緒に試食できます。自分で焼いたという特別感も加わり、より一層美味しく感じられるのがこの体験の醍醐味です。
また、黒潮工房ではお土産用のたたきも販売しており、真空パックや冷凍状態で持ち帰ることも可能。焼きたての味にはかないませんが、自宅で再現する際のアドバイスもスタッフが丁寧に教えてくれるので安心です。
営業時間や体験可能日については、事前に公式サイトや観光協会の情報を確認するのがおすすめです。体験は観光シーズン中（春〜秋）に行われることが多く、冬季は休止となる場合もあるため注意しましょう。
提供時期・定休日・注意点（冬季提供休止の可能性）
藁焼き体験をはじめとした、かつおに関連する観光アクティビティや食事サービスには「季節による提供の有無」があります。特に、冬季（12月〜2月頃）は漁の出漁数が減るため、新鮮なかつおが手に入りにくくなる傾向があります。そのため、黒潮工房のような体験型施設や、久礼大正町市場での提供にも一時的な休止や内容の変更が生じることがあります。
黒潮工房では、藁焼き体験が春から秋（おおよそ3月〜11月）にかけて行われており、特にゴールデンウィークや夏休み、秋の行楽シーズンは多くの観光客でにぎわいます。一方で、冬季はかつおの漁自体が少なくなるため、体験イベントが休止される場合があります。事前に営業日や体験スケジュールを確認することがとても重要です。
また、久礼大正町市場の店舗も、定休日や臨時休業を設けていることがあります。小規模な個人経営の店が多いため、観光シーズン外や平日などは営業日が流動的になることも。せっかく訪れても「今日は休みだった……」とならないよう、最新情報をチェックしてから訪問するようにしましょう。
特におすすめなのは、中土佐町観光協会の公式サイトやInstagramなどのSNSを活用することです。営業情報やイベントの告知がリアルタイムで更新されており、安心して訪問の計画が立てられます。
久礼大正町市場の楽しみ方（目利きと“焼きすぎない”流儀）
久礼大正町市場は、地元の人々と観光客が入り交じるにぎやかな商店街型の市場で、通りの両側に鮮魚店や総菜店、干物屋などが並んでいます。ここでの楽しみ方は、まず“歩きながら選ぶ”こと。どの店にどんなかつおがあるのか、直接見て、においを感じて、店主と会話をしながら選ぶのがこの市場の醍醐味です。
人気店のひとつである「山本鮮魚店」では、その場でかつおを藁焼きしてくれます。注文が入ると、店頭に設けられた焼き場で大きな炎を上げながら手際よくかつおを炙り、焼きたてをスライスして提供。焼き加減は基本的に“レア”で、表面に香ばしい焼き目をつけ、中は生のままという状態がベストとされています。
「焼きすぎない」のが久礼流のたたき。あまり火を通すと、せっかくの鮮度が損なわれ、風味が落ちてしまいます。そのため、あえて短時間でサッと焼き上げ、かつおのもつ本来の旨味と藁の香ばしさを活かす調理法が基本です。
市場では、藁焼きたてをその場で食べるのも良し、お土産として持ち帰るも良し。また、焼きたてを持ち帰りたいときは、保冷バッグや氷が準備されている店もあるので、安心して購入できます。
市場全体が“ライブキッチン”のような空間になっており、目と鼻と舌で楽しめるスポットです。ぜひ、じっくり歩きながら、あなた好みのたたきを探してみてください。
道の駅「かわうその里すさき」での実演・食事・土産
中土佐町から車で30分ほど西へ進んだ須崎市には、「道の駅 かわうその里すさき」があります。こちらもかつおのたたきが楽しめる施設として知られており、特にドライブ途中の立ち寄りスポットとして人気です。
この道の駅では、時期によってはかつおの藁焼き実演を行っており、訪れたタイミングによっては目の前で焼かれるたたきを見ることができます。実演がない日でも、地元産のかつおを使ったたたき定食が食堂で提供されており、新鮮でボリュームのある一皿が楽しめます。
また、お土産コーナーには高知の特産品が豊富に揃っており、かつおのたたき真空パックやタレ付きセット、ゆずポン酢、藁焼き体験キットなども販売されています。地元民が日常使いするような商品も並んでいるので、観光客だけでなく、実際の地元の人々にも利用されているのがこの道の駅の特徴です。
施設内には休憩所やトイレも完備されており、ファミリーや高齢者の方にも優しい設計となっています。ドライブの休憩がてら、美味しいたたきを味わい、ゆっくりと土産選びもできるスポットとして非常に便利です。
絶景＆家族連れ向けのドライブTips
久礼や須崎エリアを訪れる際のドライブは、ただの移動ではなく“観光の一部”としても楽しめます。特に国道56号線沿いは、太平洋を望む海岸線が美しく、天気の良い日には絶景のドライブコースとなります。
家族連れで訪れるなら、途中の「黒潮本陣」や「道の駅 なかとさ」などに立ち寄って、トイレ休憩や軽食タイムを取りながらのんびりと進むのがおすすめ。各施設には子ども向けのスペースや広場もあり、小さなお子さんがいても安心です。
久礼大正町市場周辺はやや道幅が狭いため、初めて運転する方は市場の外周にある広めの駐車場を利用すると安心。観光協会が設置している案内板や看板も充実しており、迷わず目的地にたどり着けます。
道中は飲食施設も多いため、事前に調べておけば、混雑を避けつつ“ここだけの味”に出会える確率もアップ。ナビや地図アプリを活用しながら、絶景と美味しいかつおのたたきを満喫できる、充実したドライブプランを立ててみてください。
お土産＆持ち帰り完全ガイド（真空・冷凍・発送）
明神丸の発送・ギフト専門店（焼きたて持ち帰り可）
高知でかつおのたたきを味わった後、「この美味しさを誰かに届けたい」「自宅でももう一度楽しみたい」と思う人は少なくありません。そんなニーズに応えてくれるのが、高知を代表する人気店「明神丸」のギフト・持ち帰り専門サービスです。
明神丸では、店舗で提供されているかつおのたたきと同様に、藁焼きの香ばしさを活かした「持ち帰り用たたき」が販売されています。観光地の店舗（本店やひろめ市場）では、焼きたてをその場で真空パックにしてくれるサービスもあり、冷蔵状態で数日間保存可能。保冷バッグや保冷剤も用意されているため、ホテルの冷蔵庫で一晩保管し、自宅まで持ち帰ることもできます。
さらに、遠方の家族や友人へのギフトとして人気なのが、明神丸の「オンライン通販サービス」。藁焼きたたきの真空パックを冷凍便で全国発送しており、注文から最短で翌日には届くというスピード感も魅力。塩たたきとタレたたきの食べ比べセット、薬味付きギフト、熨斗対応など、シーンに応じたバリエーションも豊富です。
地元の味をそのまま自宅に持ち帰ることができるこのサービスは、旅行の余韻を楽しむのにもぴったり。「旅行中に時間がなくて買い逃した」という場合も、帰宅後にオンラインで注文できるので安心です。
久礼大正町市場・山本鮮魚店（完全藁焼き・持ち帰り）
中土佐町・久礼大正町市場の名店「山本鮮魚店」でも、お土産用の藁焼きかつおのたたきを購入することができます。この店の魅力はなんといっても、「完全藁焼き」へのこだわり。大量生産ではなく、注文を受けてから目の前で一本ずつ丁寧に焼き上げるスタイルが地元民にも観光客にも愛されています。
焼きあがったかつおは、すぐにスライスされることもありますが、お土産用には真空パックにして冷蔵・冷凍のどちらかで提供されます。冷蔵であればその日のうち〜2日以内に、冷凍であれば1週間〜10日ほど保存が可能。専用の保冷バッグ（別売）も用意されており、長時間の移動にも対応できます。
また、こちらの店では「たたき用の薬味セット」も販売しており、自宅で本場の味を再現しやすいのが嬉しいポイント。塩、にんにく、ネギ、タレなども一緒に買っておけば、帰宅後すぐに高知らしい食卓が楽しめます。
「山本鮮魚店」の商品は通信販売には対応していませんが、現地でしか買えない“ここだけの味”を持ち帰れる貴重な機会となります。市場全体がにぎやかな雰囲気の中にあるため、買い物ついでに他の地元グルメを楽しむのもおすすめです。
空港・駅で買える真空/冷凍タタキの選び方
「最後の最後までお土産選びに迷ってしまった」という人もご安心を。高知龍馬空港やJR高知駅の構内・周辺では、かつおのたたきの真空パック商品を取り扱う土産店が充実しています。旅行の帰り際に立ち寄っても、十分に良質な商品を購入することができます。
空港では「空の駅 竜馬」や「とさ蔵」などで、藁焼きかつおのたたき各種を販売中。真空パックされた商品は冷蔵・冷凍のどちらもあり、特に「藁焼き風味」を残す製法のものが人気です。冷凍商品は保冷剤付きで、飛行機搭乗にも対応したパッケージになっているため、安心して持ち運びできます。
JR高知駅でも、改札外の土産店や周辺施設でたたき関連商品を取り扱っており、時間がない場合でもすぐに手に入るのが便利。店舗によっては「本日焼きたて」と表示されていることもあるので、そうした表記がある場合はぜひチェックしてみてください。
選び方のポイントは、以下の3点です：
| 比較項目 | 真空パック（冷蔵） | 冷凍パック |
|---|---|---|
| 保存期間 | 2〜3日 | 約10日〜1ヶ月 |
| 持ち運びやすさ | 保冷バッグ必須 | 長時間持ち歩きに向く |
| 味の再現度 | 焼きたてに近い | 解凍時に若干風味が落ちる場合あり |
「すぐに渡すお土産」には冷蔵、「遠方やあとで食べる用」には冷凍がおすすめです。
自宅での解凍・盛り付け・アレンジ術（塩/ポン酢）
かつおのたたきを自宅で楽しむには、正しい解凍と美味しい盛り付けが重要です。特に冷凍タイプを持ち帰った場合、解凍方法を間違えると風味が損なわれてしまうため、ひと手間を惜しまないことがポイントです。
まず、冷凍たたきの解凍は「冷蔵庫でゆっくり」が基本。前日の夜に冷蔵庫へ移し、翌日のお昼に食べるくらいの時間感覚がベストです。急いでいる場合でも、流水で解凍するのは避け、自然解凍に近い方法を選びましょう。
スライスする際は、かつおの繊維に沿って斜めに切ることで、口当たりが良くなります。薬味はニンニクスライス、青ネギ、大葉、ミョウガなどをたっぷり用意。食べ方は塩・ポン酢どちらでも美味しく、まずは塩だけで素材の味を確かめ、その後にポン酢を加えて味変を楽しむのが高知流です。
アレンジとしては、土佐巻き（かつおのたたきの巻き寿司）や、冷製パスタ、サラダのトッピングにも応用可能。香りが強いので、オリーブオイルやレモンとも相性がよく、アレンジ次第で洋風にも楽しめます。
自宅でも高知の味を再現し、旅の思い出を語りながら食卓を囲めば、きっと会話も弾むことでしょう。
予算＆保存期間の目安（家族/職場向けの選び分け）
お土産としてかつおのたたきを選ぶ際には、「誰に渡すか」「どれくらい日持ちするか」「どれくらいの予算か」を考慮することが大切です。以下の表は、用途別に最適なタイプをまとめたものです。
| 相手 | 予算目安 | おすすめタイプ | 保存期間 |
|---|---|---|---|
| 家族向け | 1,500〜3,000円 | 冷凍たたき＋薬味セット | 約10日〜1ヶ月 |
| 職場・同僚 | 1,000〜2,000円 | 真空パック（冷蔵） | 約2〜3日 |
| 目上の方・ギフト | 3,000〜5,000円 | 高級ギフトセット（化粧箱入り） | 約10日〜1ヶ月 |
| 自分用 | 1,000〜2,000円 | 焼きたて持ち帰り・お試しセット | 当日〜翌日 |
家族には、帰省時や集まりの場でシェアできるボリュームのあるセットがおすすめ。職場には、個包装や簡易パックのたたきが便利です。また、目上の方や取引先には、高級感のある化粧箱入りの商品が最適です。
「自分で買ってよかったから、次は誰かに贈りたい」――そんな気持ちになれるのが、高知のかつおのたたき。ぜひ用途に合わせて、最適なお土産を選んでください。
まとめ
高知の「かつおのたたき」は、ただのご当地グルメにとどまりません。藁焼きによる香ばしさ、旬による味わいの違い、日戻りならではの鮮度、そして塩たたきという独自の食文化——どれをとっても唯一無二の魅力があります。
観光で訪れるなら、まずは春の初鰹か、秋の戻り鰹のシーズンを狙うのがおすすめ。ひろめ市場や明神丸でその場焼きのたたきを体験し、時間があれば久礼の黒潮工房で藁焼き体験にも挑戦してみましょう。
駅近での手軽なランチから、隠れた名店での贅沢な一皿まで、高知には“たたき体験”の幅が広く、初心者からグルメ通まで楽しめる奥深さがあります。さらに、真空パックや冷凍の持ち帰りも充実しており、自宅に帰ってからも旅の余韻を楽しむことができます。
この記事を読んで「かつおのたたきってこんなに奥が深いのか」と思ったあなた、次の旅先にぜひ“高知”を選んでみてください。旅の目的が一品のたたきになる、それだけの価値がここにはあります。
